借景”的运用。品茗、赏景是火锅店的永久主题。风景可所以人文现象，也可所以天然现象;可所以静态现象，也可所以动态现象;或静中有动，或动中有静。“借景”分邻借、远借、近借、俯借、仰借、应时而借等。

      3.叠石、理水的运用。在火锅店的适合部位可叠石、掇山、理水、布山形、取峦向、分石脉，显得岗阜拱伏、转机缭绕、堆叠压复、以近次远、左山右水、后溪旁陇、主宾相辅、各有顺序，也可参差错落、穿池叠石，还可装点安顿顽石、奇石、卵石、太湖石、仿生石、农家石磨、雕刻精美的古代石柱础、石刻艺术品等，间或组织小段崎岖石路之类等。让人们从质、形、纹、势、色等方面欣赏山石的瘦、漏、透、皱、清、顽、奇、秀、险、幽，丰盛了观景内涵，提升了火锅店的文明意蕴。依据“近水者亲，远水者恐”的园艺思想，宜在火锅店或高或低、或壁面或过道处着力营建人与水的亲和力。例如，可架木石为渠，水流车转;或置假山清泉、小桥流水、喷泉吐珠;乃至可以挖地为池、为沼，建水榭、立亭廊，使成九曲清溪、碧波荡漾之景。带给人们雅、洁、淡、秀的审美意蕴。